Mindezigns.com

CDC Rangen Foods Meest waarschijnlijk om Amerikanen ziek maken

CDC Rangen Foods Meest waarschijnlijk om Amerikanen ziek maken


Groene bladgroenten zijn verantwoordelijk voor meer voedsel overgedragen ziekten dan enig ander voedsel, volgens een nieuw rapport van de regering.

Maar vlees en gevogelte veroorzaken meer doden, volgens de Amerikaanse Centers for Disease Control en Prevention rapport gepubliceerd online 29 januari en in de print maartnummer van het tijdschrift Emerging Infectious Diseases.

Bijna de helft (46 procent) van de ziektes waren terug te voeren op de productie, met inbegrip van vruchten en noten. Tweeëntwintig procent vanwege consumeren bladgroenten zoals boerenkool of spinazie.

Zuivelproducten waren verantwoordelijk voor 14 procent van de ziekten, fruit en noten voor 12 procent, en gevogelte voor 10 procent.

Vlees - vooral gevogelte - was verantwoordelijk voor de meeste sterfgevallen, met 43 procent van alle sterfgevallen schatting te zijn gekomen van landdieren. Negentien procent van de sterfgevallen waren te wijten aan alleen en vooral pluimvee uit listeria of salmonella.

Twee jaar geleden, de CDC gepubliceerde schattingen van het aantal door voedsel overgedragen ziekten verkregen in de Verenigde Staten, met inbegrip van het aantal als gevolg van elk van de belangrijkste pathogenen, zei studie senior auteur Dr Patricia Griffin, hoofd van de CDC's zuurbestendige ziekten epidemiologie tak.

Volgens dit rapport, ongeveer 48 miljoen mensen - of een op de zes in de Verenigde Staten elk jaar - krijgen voedselvergiftiging. Meer dan 9 miljoen gevallen worden veroorzaakt door een van de belangrijkste pathogenen bijgehouden door de CDC.

"De volgende logische vraag was: Wat categorieën levensmiddelen er de oorzaak van deze ziekten?" Griffin gezegd. "Antwoorden op dit soort vragen zijn belangrijk voor regelgevende instanties en voor de industrie in het uitzoeken hoe ze hun middelen voor in."

Dit is de eerste keer dat de CDC heeft geprobeerd het werkelijke voedselbronnen van voedsel overgedragen ziekten te evalueren. De analyse is gebaseerd op gegevens van alle uitbraken sinds 1998, begon het eerste jaar autoriteiten indienen van informatie over de bestanddelen.

Norovirus was de belangrijkste verontreinigende besturen van de ziekten, de studie gevonden. Mensen dragen dit virus en ze kunnen doorgeven als ze niet hun handen wassen na gebruik van het toilet of braken en vóór de behandeling van voedsel, zei Griffin.

"Het is een herinnering dat het belangrijk is voor iedereen die voedsel behandelt zowel in restaurants en thuis om uw handen goed te wassen voordat u eten," zei Griffin.

Consumenten moeten ook zorgen dat ze wassen bladgroenten, zoals sla, ruim voordat ze op te eten, voegde Mary Ann Scharf, universitair hoofddocent bij de Seton Hall University College of Nursing in South Orange, NJ

Vlees behoeften aan de koelkast worden bewaard en vervolgens gekookt grondig voordat het wordt gegeten, voegde ze eraan toe.

Zorg ervoor dat alle messen en snijplanken die in contact komen met pluimvee zijn gekomen grondig worden gewassen voordat ze in contact met verse groenten of ander voedsel te komen, Scharf geadviseerd.